Articles populaires – La cuisine de Mr Lupin

5 octobre 2013

Panna Cotta au coulis de fruits rouges

Ingrédients : 100 cl de crème fleurette60g de sucre blanc3 feuille de gélatine alimentaire (marque vahiné)Poudre de vanille sucré (marque vahiné)Coulis de fruit rouge Quelques framboises ou mûres Recette : Faire ramollir les 3 feuilles de gélatine dans...

Posté par lupin_wales à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: facile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2016

Claro que si

Ingrédients : - glace pilée - 2 cl de vodka (à valider) - 4 cl de jus de grenade - 8 cl de clairette de die - 1 quartier de citron vert Recette : Dans un shaker, combiner la glace pilée, la vodka et le jus de grenade. Presser le quartier de citron vert...

Posté par lupin_wales à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2013

Joues de porc en daube (à la bière)

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de joues de porc25 cl de bière blonde1 c à c de fond de veau déshydraté1 oignon émincé5 carottes émincées en bâtonnets3 tomate pelée, épépinée, coupée en cubes2 blanc de poireau & 2 branches de céleri Persil, laurierUne...

Posté par lupin_wales à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2013

Gaufres à la lyonnaise

Ingrédients : 500 grammes de farine 55 6 oeufs 3/4 litre de lait 150 grammes de beurre ½ sel 50 grammes de sucre Recette : ( pour 15 gaufres ) Faire fondre très doucement le beurre Séparer les jaunes des blancs d’œufs Dans un récipient à part, monter...

Posté par lupin_wales à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2014

Macaron chocolat à l'ancienne de Jean Paul Hévin

Le biscuit 40 g de poudre d'amande 60 g de sucre semoule20 g de farine normale75 g de blanc d'oeufs monté en neige60 g de sucre semoule 1. Tamiser la poudre d'amande, le sucre semoule et la farine normale.2. Monter fermement les blancs d'oeufs montés...

Posté par lupin_wales à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2014

Préparer des encornets

Préférer les encornets vendéens pêchés à la ligne. Séparer la tête du coffre puis enlever la plume (transparente). Ensuite enlever les nagerons et la peau du coffre. Enfin, nettoyer l'intérieur du coffre avec le doigt. Pour la tête, couper au dessus des...

Posté par lupin_wales à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2014

Maquereaux lisette aux radis, compotée d'agrumes et encornets

Préparer le maquereau lisette Mettre la tête à gauche légèrement incliné . Incisez sur le haut vers le bas en diagonale droite derrière la nageoire. Pas de mouvement de cisaille pour lever le filet car la chair est fragile. Lever le filet en 2 temps :...

Posté par lupin_wales à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2023

Filet mignon en croûte

PREPARATION 1 pâte feuilletée 100 g de gruyère râpé 1 oignon jaune 1 filet mignon de porc 2 tranches de jambon blanc 1 jaune d'oeuf RECETTE ÉTAPE 1 Peler et émincer les oignons. ÉTAPE 2 Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 3...

Posté par lupin_wales à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2020

Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients pour 6-8 personnes : (2 plats de lasagne de taille 19*28 cm environ) - 9-12 plaques de lasagnes - 1300 g de pulpe de tomates en conserve (2*400 + 500g) - 600 g de viandes hachées - 2 oignons - 2 gousses d'ails - 3-4 cuillérées à soupe d'huile...

Posté par lupin_wales à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2018

Eclairs à la vanille, au chocolat et au café

Ingrédients pour la Crème Pâtissière Vanille: - 1 gousse de vanille - 410ml de lait entier - 100g de sucre en poudre - 5 jaunes d'oeufs - 20g de farine - 20g de maïzena - 2 à 3 gouttes d'ârome rhum (facultatif) Option Chocolat : 200 g de chocolat Menier...

Posté par lupin_wales à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2014

Jus d'agneau

Si vous avez le courage de préparer votre jus d'agneau au lieu de l'acheter tout près, ci-dessous la recette. Préparation du jus d'agneau : Couper les parures d'agneau en morceau de 4x4 cm. Eplucher les échalottes. Les tailler en rouelles de 8 mm. Dans...

Posté par lupin_wales à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2016

French 75

Ingrédients: - 1 cl de sirop de sucre de canne - 3 cl de gin - 2 cl de jus de citron - champagne Recette : Shaker les ingrédients et verser dans une flûte. Compléter avec du champagne. Déco : cerise dans le verre • Réalisez la recette "French 75" directement...

Posté par lupin_wales à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2016

Banoffee Cake

Ingrédients : 200 g de Spéculoos de marque "Lotus" 75 g de petit beurre 125 g de beurre 1/2 sel 7-8 bananes Pot de lait concentré sucré de 400g 40 cl de crème liquide de 35% de M.G (très important) Recette : Emietter les spéculoos et les petits beurre....

Posté par lupin_wales à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2014

Carré d'agneau au potimaron & cocottes de légumes

Préparer le carré d'agneau Enlever le nerf en bas côté gras puis dégager les 2 côtes en grattant bien. Dans la cocotte en fonte, faire dorer / saisir les carrés d'agneau dans l'huile d'olive à feu moyen. Commencer par le gras puis les faces. Ensuite,...

Posté par lupin_wales à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2014

Gaufres salées au jambon cru, aux tomates séchées et à la mozzarella

Ingrédients pour 4 Gaufres salées au jambon cru, aux tomates séchées et à la mozzarella Pour la garniture : 6 tranches de jambon cru 6 tomates séchées 2 bouquet de basilic 100 g de mozzarella Pour la pâte à gaufres : 50 g de beurre 175 g de farine fluide...

Posté par lupin_wales à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2014

Les crèpes

Ingrédients (pour 20 crêpes) : - 60 g de beurre - 500 g de farine- 6 oeufs- 3 cl de rhum (vieux si possible ou Rhum Negrita Bardinet)- 1 litre de lait- 1 pincée de sel- 1 zeste d'orange (facultatif) Matériel : - fouet à sauce Recette : - faire un puits...

Posté par lupin_wales à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2014

La galette des rois by Cyril Lignac

Ingrédients Crème pâtissière 2 œufs50g de sucre30g de farine25cl de lait entier1 gousse de vanille Crème d’amandes 3 jaunes d’oeufs125g de poudre d’amandes100g de sucre125g de beurre doux pommade Frangipane Crème d’amande ci-dessus + crème pâtissière...

Posté par lupin_wales à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2014

La Galette des rois by myself !

Ingrédients : - 125 g de beurre pommade - 125 g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet et demi d'amandes en poudre (200 g) - 3 gouttes d'extrait d'amandes amères - 2 cl de rhum vieux - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 fève -...

Posté par lupin_wales à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2013

Petit salé aux lentilles

Ingrédients pour 10 personnes 2kgs de palette de porc demi-sel1,2 kgs de travers de porc demi-sel800 grammes d'échine de porc demi-sel 1 grosse saucisse de morteau4 saucisses de montbelliard 1 kgs de lentilles du puy (verte)4 carottes1 Bouquet garniFeuilles...

Posté par lupin_wales à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2023

Quiche lorraine à la courgette

Ingrédients 4 personnes 1 pâte brisée 1 courgette moyenne 50 g de gruyère râpé 1 tranche de jambon épaisse 3 oeufs 25 cl de crème (végétale ou non) ÉTAPE 1 Etaler la pâte brisée (que vous pouvez réaliser vous-même très rapidement). ÉTAPE 2 Eplucher (ou...

Posté par lupin_wales à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2023

Blanquette de veau

https://www.youtube.com/watch?v=2Lt1MWEPfps 1kg200 de viande (épaule) pour 6 Prévoir plutôt 60 g de beurre et 60 g de farine pour le roux. Prendre 3 à 4 carottes et 400 g de champignons de paris (à couper en morceaux plutôt qu'en lamelles) Poireau fendu...

Posté par lupin_wales à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2014

Financier au chocolat et framboises

Ingrédients : - 2 blancs d'oeuf- 100 g de sucre glace- 20g de farine- 60g de beurre- 50g de poudre d'amande Recette : Préchauffez le four à 180°C . Faites fondre le beurre (60g) au micro onde ou à la casserole, comme vous préférez. Dans un saladier, mélangez...

Posté par lupin_wales à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2016

Margarita

Ingrédients : -3 quartiers de citron vert - 5,5 cl de tequila - 3,5 cl de cointreau - 5,5 cl de jus de citron vert - 4 ou 5 glaçons Recette : Pressez 2 quartiers de citron vert de manière à extraire le jus et les essences des zestes. Laissez tomber les...

Posté par lupin_wales à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2013

Curry de poulet à la citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide2 gousses d'ail finement hachées3 échalottes finement émincées4 tiges de citronnelles écrasées et coupées en morceaux de 2 cms.4 cuillères à soupe de sauce poisson thaie (nam pla)1/2...

Posté par lupin_wales à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2013

Crème anglaise

Ingrédients : - 1 litre de lait- 6 jaunes d'oeufs- 1 gousse de vanille- 90 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- poudre de gousse de vanille sucré vahiné Recette : Séparer les blancs des jaunes. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer...

Posté par lupin_wales à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote