La cuisine de Mr Lupin

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1 mai 2014

Les crèpes

Ingrédients (pour 20 crêpes) : - 60 g de beurre - 500 g de farine- 6 oeufs- 3 cl de rhum (vieux si possible ou Rhum Negrita Bardinet)- 1 litre de lait- 1 pincée de sel- 1 zeste d'orange (facultatif) Matériel : - fouet à sauce Recette : - faire un puits...

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5 janvier 2014

La galette des rois by Cyril Lignac

Ingrédients Crème pâtissière 2 œufs50g de sucre30g de farine25cl de lait entier1 gousse de vanille Crème d’amandes 3 jaunes d’oeufs125g de poudre d’amandes100g de sucre125g de beurre doux pommade Frangipane Crème d’amande ci-dessus + crème pâtissière...

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4 janvier 2014

La Galette des rois by myself !

Ingrédients : - 125 g de beurre pommade - 125 g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet et demi d'amandes en poudre (200 g) - 3 gouttes d'extrait d'amandes amères - 2 cl de rhum vieux - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 fève -...

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7 décembre 2013

Petit salé aux lentilles

Ingrédients pour 10 personnes 2kgs de palette de porc demi-sel1,2 kgs de travers de porc demi-sel800 grammes d'échine de porc demi-sel 1 grosse saucisse de morteau4 saucisses de montbelliard 1 kgs de lentilles du puy (verte)4 carottes1 Bouquet garniFeuilles...

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3 novembre 2013

Gaufres à la lyonnaise

Ingrédients : 500 grammes de farine 55 6 oeufs 3/4 litre de lait 150 grammes de beurre ½ sel 50 grammes de sucre Recette : ( pour 15 gaufres ) Faire fondre très doucement le beurre Séparer les jaunes des blancs d’œufs Dans un récipient à part, monter...

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20 octobre 2013

Curry de poulet à la citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide2 gousses d'ail finement hachées3 échalottes finement émincées4 tiges de citronnelles écrasées et coupées en morceaux de 2 cms.4 cuillères à soupe de sauce poisson thaie (nam pla)1/2...

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5 octobre 2013

Joues de porc en daube (à la bière)

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de joues de porc25 cl de bière blonde1 c à c de fond de veau déshydraté1 oignon émincé5 carottes émincées en bâtonnets3 tomate pelée, épépinée, coupée en cubes2 blanc de poireau & 2 branches de céleri Persil, laurierUne...

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5 octobre 2013

Crème anglaise

Ingrédients : - 1 litre de lait- 6 jaunes d'oeufs- 1 gousse de vanille- 90 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- poudre de gousse de vanille sucré vahiné Recette : Séparer les blancs des jaunes. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer...

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5 octobre 2013

Panna Cotta au coulis de fruits rouges

Ingrédients : 100 cl de crème fleurette60g de sucre blanc3 feuille de gélatine alimentaire (marque vahiné)Poudre de vanille sucré (marque vahiné)Coulis de fruit rouge Quelques framboises ou mûres Recette : Faire ramollir les 3 feuilles de gélatine dans...

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Tags: facile

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