Filet mignon en croûte

PREPARATION

1

pâte feuilletée

100 g

de gruyère râpé

1

oignon jaune

1

filet mignon de porc

2 tranches

de jambon blanc

1

jaune d'oeuf

RECETTE

• ÉTAPE 1

  

  Peler et émincer les oignons.

• ÉTAPE 2

  Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.

• ÉTAPE 3

  

  Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté.

• ÉTAPE 4

  Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

• ÉTAPE 5

  

  Réincorporer les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver.

• ÉTAPE 6

  

  Dérouler les pâtes feuilletées.

• ÉTAPE 7

  

  

  

  Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.

• ÉTAPE 8

  

  

  

  Y déposer un filet sur chaque pâte garnie et napper de sauce aux oignons.

• ÉTAPE 9

  

  

  Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau alimentaire.

• ÉTAPE 10

  Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).

Filet mignon en croûte : recette de Filet mignon en croûte (marmiton.org)

Remarque Steve : On peut badigeonner moutarde à l'ancienne + crème fraiche.

Peut-être badigeonné avec du jaune d'oeuf un peu dilué ou avec un peu de jaune (sinon couleur très brune)

Comments

[choupette88]

Coucou ! Si tu aimes le sel de Guérande, j'organise un petit concours sur mon blog, n'hésites pas à y jeter un oeil ! Merci bcp !

Bonne journée et bisous de nous deux