Salade fraîcheur à l'italienne

INGREDIENTS :

 / pour 1 personnes

• 2 poignées de roquette
• 6 tomates cerises
• 1 petit morceau de ricotta
• 6 copeaux de tomates séchées
• copeaux de parmesan
• quelques feuilles de basilic
• gros sel du moulin au basilic
• poivre vert
• Pour la vinaigrette :
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 filet de jus de citron

PRÉPARATION

1. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
2. Disposez les feuilles de roquette dans un saladier et mélangez-les avec la vinaigrette. Coupez les tomates en 2 et mettez-les sur la salade, ainsi que les tomates séchées, les morceaux de ricotta, le parmesan en copeaux et les feuilles de basilic. Salez et servez.